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Recetas / Receta Shabu Shabu
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 250gr. de filetes de ternera para carpaccio
• 120gr. de setas shiitake
• 120gr. de setas enoki
• 120gr. de tofu, cortado en cubos
• 16 hojas de col china
• 2 cebolletas
• 2 puerros
• 90gr. de alga kombu seca
• 2 tazas de agua
Fideos secos tipo ramen (opcional)

Salsa ponzu
Arroz blanco japonés para acompañar
  • Categoría: Cocina Japonesa
Ingredientes
12 hojas de yuba fresca de unos 10×6 cm de lado
1/2 taza de hongos shiitake remojado y picado
1/2 taza de zanahoria rallada
1/4 taza de cilantro en hojas
1/2 taza de alga wakame rehidratada y escurrida
20 g de jengibre fresco picado
2 cdas de salsa de soya
2 cdas de aceite de ajonjolí Lee Kum Kee
1 taza de aceite neutro para freír

Salsa de soya y salsa agridulce roja para acompañar
  • Categoría: Cocina China
 
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