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Cocina China
Atún al estilo oriental con verduras salteadas
Atún al estilo oriental con verduras salteadas
  • Categoría: Cocina China
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• 2 filetes de atún

Semillas de ajonjolí/sésamo

• 1/2 cebolla

• 2 zanahorias

• 2 calabacines

• 1 berenjena

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí/sésamo Lee Kum Kee

• Sal

Salsa de soya clara Lee Kum Kee

1. En un wok o una sartén grande, ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dos de aceite de sésamo. Mientras se calienta cortamos la zanahoria, la berenjena y el calabacín en bastones del tamaño de un dedo y la cebolla en julianas finas.

2. Cuando el aceite empiece a humear añadimos todas las hortalizas de una y las salteamos durante un par de minutos para que queden al dente. Una vez salteadas, las ponemos en una fuente de servicio y los llevamos a la mesa.

3. Por otro lado para preparar los filetes de atún, los cortamos en tacos cuadrados de unos tres cm de lado, añadimos un poco de sal y los pasamos por semillas de ajonjolí/sésamo, apretando un poco para que queden adheridas. En la plancha o en una sartén acanalada colocamos un poco de aceite de oliva y los hacemos un minuto por cada cara para que queden bien jugosos.

4. Los servimos acompañados de salsa soya clara servida aparte para que el que quiera, pueda comerlos mojándolos ligeramente en dicha salsa.
 
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