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Bibimbap Casero
El bibimbap casero es una receta coreana hecha de arroz mezclado con carne y vegetales.
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Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr arroz

• 1 bolsa de espinacas cortadas

• 1 zanahoria

• 1 cebolla

• 250gr de setas shiitake rehidratados

• 2 filetes de ternera

• 4 huevos

• Sal

Aceite de ajonjolí

Salsa de soya

Pimienta coreana

• 1 cucharadita de ajos picados


Ingredientes Salsa Gochuchang (salsa picante):


• 4 cucharadas de pimienta coreana

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí picante

• 1/2 cucharadita de salsa de soya

• 1 cucharada de semillas de ajonjolí

• 1/2 cucharada de azúcar

1. Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz y una vez esté cocido lo guardaremos hasta que vayamos a ponerlo en el bol. Si lo haces en una cazuela, tienes que mirar la cantidad de agua para que el arroz quede pegado. Para tener una idea, las cantidades serían para un vaso de arroz, un vaso y medio de agua. Se pone 10 minutos a fuego alto y diez a fuego muy bajo. Después dejamos reposar otros 10 minutos. (La máquina lo hace automático).

2. Cortamos la zanahoria, la cebolla y las setas rehidratadas en finas tiras.

3. Cortamos los filetes de ternera en tiras con unas tijeras de cocina. A la carne le añadimos la pimienta, los ajos picados, una pizca de sal y dos cucharadas de salsa de soya.

4. Coceremos las espinacas y una vez cocidas, les añadiremos una pizca de sal para que les de sabor.

5. A continuación freiremos la zanahoria, la cebolla y las setas, por separado, y reservaremos. Tampoco hay que freír demasiado; la cebolla hasta que coja un poco de color y la zanahoria y las setas hasta que empiecen a ablandarse.

6. A continuación freiremos la carne.

7. Lo siguiente será hacer los cuatro huevos fritos, uno por cada Bibimbap. Y cuando estén hechos, lo montaremos de la siguiente manera: En un bol hondo pondremos primero el arroz y encima, sin mezclar, pondremos los demás ingredientes, cada uno ocupando un espacio en el bol, hasta que el arroz quede totalmente cubierto, entonces le añadiremos un poquito de aceite de ajonjolí para darle un toque de sabor. Para finalizar, añadiremos el huevo frito encima y le pondremos una pequeña cantidad de gochujang (salsa picante), dependiendo del gusto de cada uno.

8. Para comer el Bibimbap, lo que haremos será mezclarlo todo con la cuchara, rompiendo el huevo y quedando todo bañado de la salsa picante. Y una vez esté mezclado... ¡a comer!
 
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