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Brochetas de Pollo con Aceite de Coco
Deliciosas brochetas de pollo, sazonadas con salsas asiáticas y el toque único del Aceite de Coco.
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• 1 Kg de pechugas de pollo limpias sin hueso

Pinchos de bambú o metal para hacer las brochetas


Para marinar el pollo:

• 1 Cebolla pequeña cortada en trozos pequeños

• 3 Dientes de ajo cortados en trozos pequeños

• Una pizca de jengibre en polvo

• Una pizca de cúrcuma en polvo

• 2 Cucharaditas de comino en polvo

• 1 Cucharadita de pimiento rojo en polvo

• 4 Cucharadas de salsa de ostras o salsa de pescado

• 6 Cucharadas de azúcar morena

• 2 Cucharadas de aceite de coco virgen


Para la Salsa:

• 1 taza (250 ml) de aceite de coco virgen

• 30 ml de salsa de soya

• Media cucharadita de pimiento rojo en polvo

• 2 Cucharadas de azúcar moreno

• 2 Cucharaditas de zumo de lima

• Media taza (125 ml) de agua caliente

• 30 ml de salsa de ostras o de salsa de pescado

• 2 Cucharaditas de aceite de ajonjolí
1. Para marinar la carne se ponen todos los ingredientes para marinar el pollo en la batidora a toda velocidad durante unos dos minutos. Introducir el pollo cortado en una bolsa o en un bowl de forma que quede cubierto por la mezcla para marinar y dejar en la nevera al menos una hora (máximo 24 horas para obtener los mejores resultados). Pasado el tiempo deseado, sacar de la nevera y retirar el líquido en el que se ha marinado, reservando sólo el pollo.

2. Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en la batidora y batir a máxima potencia durante unos tres minutos.

3. Pinchar el pollo en las brochetas y cocinar a fuego alto o en la barbacoa durante unos minutos, hasta que la carne esté hecha por dentro. Después, servir acompañado de la salsa.
 
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