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Cocina China
Cazuela de Cordero Picante Chu Hou
Deliciosa receta Picante china con la salsa exquisita salsa Chu Hou.
  • Categoría: Cocina China
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• 1.5 kgs paletilla de cordero, sin hueso, cortados en dados de 2.5 cm

• 3 cdas Aceite Puro de Ajonjolí Lee Kum Kee

• 1 taza cebolla blanca, bien picada

• 1.5 tazas zanahoria pelada y troceada

• 3 ramas apio picado

• 8 dientes ajo machacado

• 3 cdas Salsa de Ostras Lee Kum Kee

• 3 cdas Pasta Chu Hou Lee Kum Kee

• ¼ cdita Cúrcuma en Polvo Badia

• ½ cdita comino molido

• 1 cdita cilantro molido

• ½ cdita Jengibre Molido Badia

• 2 ramas de canela

• 1 cdita Sal Marina

• ¼ cdita pimienta picante

• 4 ramitas tomillo

• 2 hojas laurel

• 1 l caldo de res

• ½ taza pasas sultanas

1. Echar el aceite en una cazuela y ponerla a fuego alto. Echar el cordero, salpimentar y dorar uniformemente. Reservar.

2. Bajar a fuego medio. Echar la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el jengibre, la canela, la sal, la pimienta y la pasta Chu Hou. Cocinar durante 3 minutos mezclando de vez en cuando.

3. Volver a echar el cordero en la cazuela. Añadir el caldo. Llevar a hervir y añadir el tomillo y el laurel. Tapar. Dejar cocer por una hora. Añadir las pasas y la Salsa de Ostras. Tapar. Cocer durante 30 minutos más o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.

4. Retirar las hojas de laurel y el tomillo. Condimentar al gusto. Cambiar a un cuenco y servir.
 
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