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Cocina China
Cazuela de Cordero Picante Chu Hou
Deliciosa receta Picante china con la salsa exquisita salsa Chu Hou.
  • Categoría: Cocina China
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• 1.5 kgs de paletilla de cordero, sin hueso, cortados en dados de 2.5 cm
• 3 cdas de Aceite Puro de Ajonjolí Lee Kum Kee
• 1 taza de cebolla blanca, bien picada
• 1.5 tazas de zanahoria pelada y troceada
• 3 ramas de apio picado
• 8 dientes de ajo machacado
• 3 cdas de Salsa de Ostras Lee Kum Kee
• 3 cdas de Pasta Chu Hou Lee Kum Kee
• ¼ cdita de Cúrcuma en Polvo Badia
• ½ cdita de comino molido
• 1 cdita de cilantro molido
• ½ cdita de Jengibre Molido Badia
• 2 ramas de canela
• 1 cdita de Sal Marina
• ¼ de cdita de pimienta picante
• 4 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• ½ taza de pasas sultanas
1. Echar el aceite en una cazuela y ponerla a fuego alto. Echar el cordero, salpimentar y dorar uniformemente. Reservar.

2. Bajar a fuego medio. Echar la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el jengibre, la canela, la sal, la pimienta y la pasta Chu Hou. Cocinar durante 3 minutos mezclando de vez en cuando.

3. Volver a echar el cordero en la cazuela. Añadir el caldo. Llevar a hervir y añadir el tomillo y el laurel. Tapar. Dejar cocer por una hora. Añadir las pasas y la Salsa de Ostras. Tapar. Cocer durante 30 minutos más o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.

4. Retirar las hojas de laurel y el tomillo. Condimentar al gusto. Cambiar a un cuenco y servir.
 
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