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Cocina China
Ensalada Oriental con Mandarinas
Ensalada Oriental con Mandarinas
  • Categoría: Cocina China
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• 10 hojas de lechuga, romana o italiana
• 1 taza repollo, picado finamente
• 1 paquete de 85g de pasta ramen Roland
• 1/3 taza almendras fileteadas
• 1 zanahoria, pelada y rallada
• 2 pechugas de pollo, en tiras, a la parrilla
• 1 lata de 311 gr de mandarinas Roland
• 1 cucharita aceite vegetal

Aderezo oriental:
• 2 cucharadas vinagre arroz Daiti
• ¼ taza mayonesa
• 3 cucharadas miel de abeja
• ½ cucharita
aceite de ajonjolí Lee Kum Kee
• 1 cucharita
mostaza Dijon Maille

1. Mezclar con un batidor globo o tenedor todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Dejar reposar mientras preparan la ensalada.

Preparación ensalada:
1. Romper con las manos la sopa instantánea.
2. Calentar el aceite a fuego medio y calentar la pasta ramen hasta que tome un color dorado. Mezclar continuamente para que no se queme.
3. Retirar del fuego y colocar sobre una bandeja de hornear para que se enfrié.
4. En el mismo sartén agregar las almendras y tostar hasta que tomen un color dorado. Mezclar continuamente para que no se quemen de más.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Cortar la lechuga con las manos.
7. Lavar y desinfectar. Secar muy bien.
8. Cortar el repollo finamente y lavar y secar muy bien.
9. Cortar las pechugas de pollo en tiras y saltear a fuego alto hasta que esté bien cocido. Sazonar con sal y pimienta.
10. En un bowl mezclar la lechuga y el repollo con la mitad del aderezo, mezclar muy bien.
11. Para servir, poner en un plato la lechuga y repollo. Agregar la mitad de la zanahoria rallada, las almendras y la pasta ramen tostada, el pollo y las mandarinas.
12. Servir con el aderezo restante.

Nota:
• No mezclar la lechuga y el repollo con el aderezo hasta el momento de servir. El aderezo va a marchitar la lechuga si lo mezclan desde antes.
• El sobrecito de sazonador que viene con la sopa no se va a utilizar.

 
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