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Cocina De La India
Ensalada de Lentejas Rojas
Ensalada de Lentejas Rojas
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1400 gramos de Lentejas Rojas Geeta cocidas
12 tomates cherry
100 gramos de rúgula
1 cebolla tierna
Aceitunas negras

Para la Vinagreta

5 cdas de aceite de oliva
1 cda de Vinagre de Arroz
1 cdta de Aceite de Ajonjoli Puro Lee Kum Kee
el zumo de medio limón
1 cdta de pimienta de Jamaica
1 cdta de Comino
1 cdta de Anís Estrellado Ck o Alcaravea
1 cdta de orégano
1 diente de ajo grande
Jengibre fresco y sal

Cocinar las lentejas en agua o caldo de tu preferencia durante 15-20 minutos. Prepara la vinagreta moliendo la pimienta de Jamaica, el comino, el anís, el orégano, el ajo, el jengibre y la sal. Para nosotros es ideal hacerlo en el mortero tailandés .Agrega a continuación el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el zumo de limón, mezcla bien y deja reposar para que los sabores se amalgamen. Dispón las lentejas ya frías en una ensaladera, pela y pica bien pequeña la cebolla tierna y mézclala con las lentejas. Lava la rúgula y retírales la raíz, repártela sobre las lentejas. Lava los tomates, córtalos a cuartos y ponlos también en la ensaladera junto a las aceitunas negras. Riega la ensalada de lentejas y tomates con la vinagreta elaborada y mezcla bien para que se fusionen todos los sabores. Sirve la ensalada fresquita y a disfrutar.

 
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