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Cocina De La India
Lenteja Hindú
Lenteja Hindú
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800 gr de Puerro
2 cucharadas de aceite
200 gr de Lentejas Geeta (Rojas o Amarillas)
400 ml de caldo vegetal
1 cucharadita de Garam Masala Geeta (opcional)

Lave el puerro y córtelo en tiras finas. Caliente una cucharada de aceite en una cacerola baja y sofría las tiras de puerro sin dejar de remover. Añada las lentejas y el caldo y llévelo en ebullición, adicione el Garam Masala. Tápelo y déjelo cocer 15 minutos a fuego lento o hasta que las lentejas estén tiernas. Salpimiente a gusto. Acompañan muy bien un arroz blanco, un pescado o si prefieren, simplemente un pappadum - pan hindú, hecho a base de lenteja y harina de arroz, que se puede consumir frito o tostado.

Nota: Las lentejas hindúes tienen un sabor especialmente delicado y ya están peladas y partidas por la mitad. A diferencia de otras legumbres no hace falta remojarlas. Se deshacen con la cocción. Las lentejas rojas después de cocidas, se tornan amarillas.
 
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