Nuestras recetas
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 1/2 paquete de tofu fresco
• Pan rallado o Panko (miga de pan japonés)
• 1 Zanahoria rallada
• Ajo
• Perejil picado
• unas gotas de Salsa de Soya Kikkoman
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
• Harina blanca
• aceite para freír
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 500 gramos de anillos de calamar
• 4 unidades de huevos
• 250 gramos de Panko
• 200 gramos de harina de trigo
• Mezcla de sal gruesa y pimienta negra
• 2 cucharadas de paprika
• 1 cucharada de orégano seco
• Aceite girasol abundante para freír
  • Categoría: Cocina Japonesa
Recetas / Arroz para Sushi
Cocina Japonesa
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

4 berenjenas medianas
Sal
Aceite de oliva
80 ml. de Sake Ozeki
80 ml. de Manjo Mirin Kikkoman
80 ml. de azúcar glass
60 ml. de agua
80 ml. de Misso Shiro/Aka Sakura
Semillas de ajonjolí Badia para decorar

  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

4 lomos de chuleta de cerdo
2 huevos batidos
Harina de trigo
Panko
Aceite vegetal
Col

Para la Salsa

se puede comprar la Salsa Tonkatsu Bulldog, ya hecha, en tiendas especializadas o bien hacerla de forma casera mezclando al gusto: salsa Worcestershire (de Lea & Perrins), ketchup, salsa de soya, mostaza y Sake Ozeki

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Cocina Japonesa
Ingredientes
Ingredientes para la ensalada
• 200 gr de lechuga común
• 4 hojas de lechuga morada
• 30 gr de Wakame remojado
• 1/2 tomate
• 20 gr de alfalfa germinada
• 1 Palmito de Cangrejo (kanikama)
• 100 gr de espinaca (ligeramente cocida)
• 1/2 aguacate
• Limón y perejil para adornar

Ingredientes para el aliño
Salsa de Soya Kikkoman – 2 cucharadas
• Jugo de limón – 1 cucharada
Vinagre de Arroz – 2 cucharadas
Aceite Ajonjolí – 2 cucharadas
• Aceite de girasol – 4 cucharadas
• Sal – 2.5 gr (1/2 cucharadita)
• Azúcar – 10 gr (1 cucharada)
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

200 g de raíces chinas
1 pepino
250 g de Fideos Soba Nanka Seimen
400 g de camarones limpios
2 cucharadas de Aceite de Ajonjolí puro Lee Kum Kee
2 cucharadas de Salsa de Soya Regular Kikkoman
100 c.c. de Vinagre de Arroz
1 cucharada de azúcar

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Recetas / Ensalada de Pepino
Cocina Japonesa
Ingredientes

2 pepinos europeos medianos
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharada de Manjo Mirin Kikkoman
2 cucharadas de Vinagre de Arroz Kenko
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Jengibre blanco en Conserva
1 cucharada de Semillas de Ajonjolí Negro CK

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Cocina Japonesa
Ingredientes

1 bulbo de hinojo
2 zanahorias
450g de Fideos Udon NankaSeimen

Para el caldo

litro de caldo de verduras
100 a 150g de Salsa de Soya Regular Kikkoman
2 cucharadas de Manjo Mirin Kikkoman

Para la tortilla

3 huevos
5 cucharadas de Panko Dynasty
Sal
Pimienta negra Badia

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Cocina Japonesa
Ingredientes

• 400g de Tofu
• 30g de zanahoria pelada y cortada en tiras cortas y delgadas
• 4 Setas Shiitake, finamente cortadas y hidratadas en agua tibia por 20 minutos
• 30g de ñame pelado y rallado (si puede remplazar por papa)
• 2 cucharadas de Semillas de Ajonjolí Negro
• 2 cucharadas de harina
v1/2 cucharadita de sal
• 1/2 huevo batido
• aceite vegetal abundante para freír
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Salsa de Soy Lite Kikkoman

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Cocina Japonesa
Ingredientes
• Carne de cerdo 100 gr
• Camarón crudo 50 gr
• Cebollín 10 gr
Aceite de ajonjolí Lee Kum kee 5 ml
Salsa de soya kikkoman 20 ml
• Fécula de maíz 5 gr
• Cebolla larga 20 gr
Mirin Kikkoman 15 ml
Castañas de agua Twin Elephants 30 gr
• Huevo 1 unidad
Pieles de gyoza Happy Belly
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes
Para las Hamburguesas:
300 gr. de carne picada de cerdo
300 gr. de carne picada de ternera
1 cebolla pequeña
4 cucharadas de pan rallado japonés (Panko)
2 dientes de ajo
4 cm. de jengibre fresco
1 huevo
3 cucharadas de salsa de soya Kikkoman
1 cucharadas de mirin Kikkoman (vinagre japonés)

Para la salsa de setas:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de aceite de ajonjolí Lee Kum Kee
20 gr. (una nuez) de mantequilla
200 gr. de setas shiitake hidratadas por 30 minutos en agua tibia
¼ de litro de nata fresca
¼ cucharadita de granulado de dashi o una taza de caldo dashi
1 cucharada de salsa de soya Kikkoman
1 cucharada de mirin Kikkoman
Cebollín y ají en polvo para decorar.
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