Nuestras recetas
Ingredientes
• 200 g de tirabeques
• 200 g de vieiras
• 3 cucharadas de sake
• 1 cucharada de harina de maíz
Sal y pimienta negra
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 15 g de jengibre fresco pelado y cortado en láminas finas
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 75 ml de caldo dashi

Ingredientes para el caldo dashi
• 3 Algas Kombu
• 200g de Bonito seco
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
200 gr de Shiitakes Yubi (setas japonesas) remojadas en agua tibia por 20 minutos
½ cucharada de Salsa Soya Sakura
1cucharada de Sake Ozeki ó Manjo Mirin Kikkoman
2 cucharadas de cebollin en rodajas

  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 1 paquete de fideos ramen
• 1 ajo picado
• 1 cucharita de jengibre fresco picado
• 1 cucharita de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de caldo Dashi Kombu
• 1 cucharada de Sake Ozeki
• 1 cucharilla de sal
• 1 cucharilla de azúcar
• 3 cucharadas de Salsa de soya Kikkoman
• 1 hoja de alga Nori
• Pimienta
• Cebolleta finamente picada
  • Categoría: Cocina Japonesa
Recetas / Sopa Miso
Cocina Japonesa
Ingredientes

4 vasos de agua caliente
80 g de Misso Shiro / Aka Sakura
1 cucharadita de Hondashi Ajinomoto
200 g de Tofu cortado en cubitos
5g de Wakame
Un poco de puerro picado si se desea

  • Categoría: Cocina Japonesa
Recetas / Sopa Miso Shiro
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 50 gr Pasta Miso Shiro Sakura
• 2 tazas de Agua
• Una pizca de Hondashi Ajinomoto
• 2 gr de Wakame
• ¼ de cucharada de Salsa Soya Kikkoman
• 50 gr de tofu cortado en cubitos
• c/n cebollín finamente picado
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes
450g de ternera o lomo
140 gr de fideos de frijol remojados en agua tibia por 20 minutos
5-6 setas shiitake hidratadas por media hora en agua caliente
1 bloque de setas enoki (opcional)
1 puerro de tamaño medio
285 gr de hojas de col china
1 bloque de tofu

Para la salsa sukiyaki:
½ taza salsa de soya Kikkoman
½ taza de mirin Kikkoman
3 cucharadas de azúcar
1 ½ taza de caldo de alga kombu de 15 cm – hidratar por 30 minutos
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

2 unidades de pepinos
2 cucharadas de Wakame seco
8 Palitos de cangrejo (Surimi/Kanikama)
8 cucharadas de Vinagre de Arroz Mizkan
2 cucharadas azúcar
4 cucharadas de Salsa de Soya regular Kikkoman

  • Categoría: Cocina Japonesa
 
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