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Cocina Japonesa
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

Para el Ponzu

1/2 Taza de Salsa de Soya regular Kikkoman
4 Cucharadas de Manjo Mirin Kikkoman
2 Cucharadas de Sake Ozeki
1/2 Taza de leche de tigre
1 hoja de Kombu

Para la Leche de Tigre

6 a 7 Limones
2 Dientes de ajo molido
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharada de ají verde molido
Sal
Pimienta

Para el Tiradito

600 gr de lomo de atún
2 Cucharadas de Jengibre en Conserva Kenko picado
2 o 3 Ají sin venas ni pepas picado
1/2 Taza de cebolla china picada
1 Taza de rábano blanco rallado
4 Cucharadas de Aceite de Ajonjolí Puro Lee Kum Kee
Sal

  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

3 porciones de 120 gramos de Pasta Soba cocinada
210 gramos Pollo
3 cucharadas Wakame deshidratado
3 cucharadas Cebollín finamente picado
1 litro Agua 
1  pedazo de 10x10cm Alga Kombu
1 cucharada Hondashi
40 ml Salsa Soya Kikkoman
20 ml Mirin Kikkoma
1 cucharadita Azúcar
½ cucharadita Sal

  • Categoría: Cocina Japonesa
Recetas / Toshikoshi Soba
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 320 gr de fideos soba secos
• Un poco de cebolla japonesa (cebolleta, puerro)

Para la sopa
• 8 tazas de caldo dashi
• 5 cucharadas de salsa de soya Kikkoman
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mirín Kikkoman
• 2 cucharaditas de azúcar
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 200 gr Pollo picado (la parte del muslo)
• 1 Clara de huevo
• 1 chorrito de Aceite de Ajonjolí Lee Kum Kee
• 1 cucharadita de Harina de Tapioca
• 1/2 cucharadita Miso Shiro Sakura
• 30 gr Puerro
Pimienta
Sal
Ajonjolí
• Harina
Salsa Teriyaki Lee Kum Kee
  • Categoría: Cocina Japonesa
 
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