Nuestras recetas
Ingredientes
• 200 g de tirabeques
• 200 g de vieiras
• 3 cucharadas de sake
• 1 cucharada de harina de maíz
Sal y pimienta negra
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 15 g de jengibre fresco pelado y cortado en láminas finas
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 75 ml de caldo dashi

Ingredientes para el caldo dashi
• 3 Algas Kombu
• 200g de Bonito seco
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
200 gr de Shiitakes Yubi (setas japonesas) remojadas en agua tibia por 20 minutos
½ cucharada de Salsa Soya Sakura
1cucharada de Sake Ozeki ó Manjo Mirin Kikkoman
2 cucharadas de cebollin en rodajas

  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 1 paquete de fideos ramen
• 1 ajo picado
• 1 cucharita de jengibre fresco picado
• 1 cucharita de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de caldo Dashi Kombu
• 1 cucharada de Sake Ozeki
• 1 cucharilla de sal
• 1 cucharilla de azúcar
• 3 cucharadas de Salsa de soya Kikkoman
• 1 hoja de alga Nori
• Pimienta
• Cebolleta finamente picada
  • Categoría: Cocina Japonesa
Recetas / Sopa Miso
Cocina Japonesa
Ingredientes

4 vasos de agua caliente
80 g de Misso Shiro / Aka Sakura
1 cucharadita de Hondashi Ajinomoto
200 g de Tofu cortado en cubitos
5g de Wakame
Un poco de puerro picado si se desea

  • Categoría: Cocina Japonesa
Recetas / Sopa Miso Shiro
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 50 gr Pasta Miso Shiro Sakura
• 2 tazas de Agua
• Una pizca de Hondashi Ajinomoto
• 2 gr de Wakame
• ¼ de cucharada de Salsa Soya Kikkoman
• 50 gr de tofu cortado en cubitos
• c/n cebollín finamente picado
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes
450g de ternera o lomo
140 gr de fideos de frijol remojados en agua tibia por 20 minutos
5-6 setas shiitake hidratadas por media hora en agua caliente
1 bloque de setas enoki (opcional)
1 puerro de tamaño medio
285 gr de hojas de col china
1 bloque de tofu

Para la salsa sukiyaki:
½ taza salsa de soya Kikkoman
½ taza de mirin Kikkoman
3 cucharadas de azúcar
1 ½ taza de caldo de alga kombu de 15 cm – hidratar por 30 minutos
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

2 unidades de pepinos
2 cucharadas de Wakame seco
8 Palitos de cangrejo (Surimi/Kanikama)
8 cucharadas de Vinagre de Arroz Mizkan
2 cucharadas azúcar
4 cucharadas de Salsa de Soya regular Kikkoman

  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

Para el Ponzu

1/2 Taza de Salsa de Soya regular Kikkoman
4 Cucharadas de Manjo Mirin Kikkoman
2 Cucharadas de Sake Ozeki
1/2 Taza de leche de tigre
1 hoja de Kombu

Para la Leche de Tigre

6 a 7 Limones
2 Dientes de ajo molido
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharada de ají verde molido
Sal
Pimienta

Para el Tiradito

600 gr de lomo de atún
2 Cucharadas de Jengibre en Conserva Kenko picado
2 o 3 Ají sin venas ni pepas picado
1/2 Taza de cebolla china picada
1 Taza de rábano blanco rallado
4 Cucharadas de Aceite de Ajonjolí Puro Lee Kum Kee
Sal

  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes

3 porciones de 120 gramos de Pasta Soba cocinada
210 gramos Pollo
3 cucharadas Wakame deshidratado
3 cucharadas Cebollín finamente picado
1 litro Agua 
1  pedazo de 10x10cm Alga Kombu
1 cucharada Hondashi
40 ml Salsa Soya Kikkoman
20 ml Mirin Kikkoma
1 cucharadita Azúcar
½ cucharadita Sal

  • Categoría: Cocina Japonesa
Recetas / Toshikoshi Soba
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 320 gr de fideos soba secos
• Un poco de cebolla japonesa (cebolleta, puerro)

Para la sopa
• 8 tazas de caldo dashi
• 5 cucharadas de salsa de soya Kikkoman
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mirín Kikkoman
• 2 cucharaditas de azúcar
  • Categoría: Cocina Japonesa
Cocina Japonesa
Ingredientes
• 200 gr Pollo picado (la parte del muslo)
• 1 Clara de huevo
• 1 chorrito de Aceite de Ajonjolí Lee Kum Kee
• 1 cucharadita de Harina de Tapioca
• 1/2 cucharadita Miso Shiro Sakura
• 30 gr Puerro
Pimienta
Sal
Ajonjolí
• Harina
Salsa Teriyaki Lee Kum Kee
  • Categoría: Cocina Japonesa
 
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