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Cocina Japonesa
Fideos Udon con Huevo e Hinojo
Fideos Udon con Huevo e Hinojo
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1 bulbo de hinojo
2 zanahorias
450g de Fideos Udon NankaSeimen

Para el caldo

litro de caldo de verduras
100 a 150g de Salsa de Soya Regular Kikkoman
2 cucharadas de Manjo Mirin Kikkoman

Para la tortilla

3 huevos
5 cucharadas de Panko Dynasty
Sal
Pimienta negra Badia

Separamos los tallos del hinojo que sobresalen del bulbo, y los cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Cortamos el bulbo de hinojo a la mitad y en tiras finas. Pelamos la zanahoria, y cortamos en medias rodajas. Reservamos. Llevamos a ebullición el caldo vegetal y le añadimos la salsa de soya y el mirin. Cocinamos los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, sacamos con una espumadera y disponemos en el fondo de los cuencos de servicio. Añadimos los tallos de hinojo y hervimos un minuto. Incorporamos las zanahorias, y cocemos dos minutos más. Agregamos el hinojo en tiras, y dejamos otro minuto. Escurrimos y colocamos en los cuencos, sobre los fideos. Preparamos una tortilla con los huevos mezclados con el panko, sal y pimienta, cuajamos y cortamos en rodajas de un centímetro. Disponemos sobre las verduras. Mojamos todo con el caldo hirviendo justo antes de servir, y dejamos calentarse todo junto dos o tres minutos, antes de consumirlo.
 
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