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Cocina Tai
Arroz Jazmín
Arroz Jazmín
  • Categoría: Cocina Tai
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400 g de Arroz Jazmín Supreme
100 g de Shiitakes Yubi Hidratados en agua tibia por 30 minutos
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 calabacín
2 cucharadas de creme fraiche (crema de leche fresca)
1 vaso de vino blanco
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil picado

Lamina los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolleta finamente picada con un poco de la parte verde. Agrega la zanahoria y el calabacín cortados en bastones y deja que se pochen un poco. Añade el arroz y rehógalo. Sazona. Vierte el vino blanco a la cazuela del arroz y deja que se evapore. Vierte el doble de agua que de arroz. Cocina 5 minutos a fuego fuerte. Baja un poco el fuego y cocina durante 12 minutos más. Pica finamente las setas y añádelas al arroz (reserva unas pocas enteras). Agrega un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y la creme fraiche. Remueve y cocina durante 4-5 minutos más a fuego suave. Saltea las setas que habías reservado en una sartén con un poco de aceite. Sazona y condimenta con perejil picado al gusto. Pon un par de setas salteadas en el fondo del plato y coloca encima el arroz. Riega con un chorrito de aceite y decora con perejil picado.

 
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