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Cocina Tai
Curry Panang de Cerdo
Prepara este delicioso Curry Panang de Cerdo de forma muy sencilla.
  • Categoría: Cocina Tai
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• 250 g. de cerdo cortado en trozos finos

• 1 taza de leche de coco Mae Ploy

• 1 cucharada de Curry en pasta Panang Mae Ploy

• 2 hojas de lima Kaffir

• 1 diente de ajo picado

• 2 cucharadas de salsa de pescado Squid

• 1 cucharada de azúcar de palma

• una pizca de sal

• aceite vegetal
1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite vegetal y freímos un poco los ajos.

2. Incorporamos la pasta de curry, para ayudar a que se separe bien le ponemos un chorrito de leche de coco.

3. Cuando la leche de coco ha reducido un poco, añadimos las hojas de lima kaffir, el cerdo y removemos bien.

4. Le ponemos una pizca de sal y continuamos salteando.

5. Cuando el cerdo se ha cocinado, añadimos el azúcar, la salsa de pescado y lo movemos bien.

6. Incorporamos la leche de coco, removemos un poco y dejamos hervir un par de minutos.

7. Para finalizar, apagamos el fuego y ya está listo para servir.
 
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