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Cocina Tai
Curry Verde de Pollo
Curry Verde de Pollo
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1 cucharada de Aceite de maní Fliying Deer
1 cebolla picada
3 cucharadas de curry verde Mae Ploy
1 y ½ tazas de Leche de Coco Best Choice
500 gramos de filetes de pollo en cubitos
100 gramos de habas
1 cucharada de Salsa de Pescado Squid
1 cucharada de jugo de limón
6 hojas de Lima Kaffir Ck
2 cucharaditas de Azúcar de palma Ban Dtahnbuk
¼ taza de hojas frescas de cilantroo

Calienta el aceite en un wok o sartén con fondo pesado. Agrega la cebolla y curry verde y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente. Agrega la leche de coco y la misma cantidad de agua o caldo y lleva a ebullición. Incorpora el pollo, habas y las hojas de lima, revolviendo bien. Reduce el fuego al mínimo y cocina durante 15 ó 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Agrega la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar, mezclando bien. Espolvorea con las hojas frescas de cilantro antes de servir y acompáñalo con arroz al vapor.


Si no te gusta mucho el picante, reducir el curry mínimo a la mitad.

 
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