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Recetas / Amok de Pescado
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Ingredientes
• 3 dientes de ajo
• 1.5 cm de galanga
• 3 hojas de lima kaffir (se puede sustituir cada hoja por 1 1/2 cucharaditas de cáscara de limón o lima)
• 1 chalote
• 3 limonarias (sólo la parte de adentro)
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de azúcar de palma
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de pasta de chile Sambal Olek (usar mayor o menor cantidad según como quieran que pique)
• Aceite vegetal
• 1 taza de leche de coco (más otro poco para servir)
• 1 cucharada de azúcar blanca
• 400 g de pescado blanco sin piel ni espinas
• 1 taza de espinacas
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa de pescado
• Pimiento rojo cortado en tiras pequeñas para servir
Hojas de lima kaffir cortadas en tiras pequeñas para servir
• Hojas de plátano
• Arroz blanco para acompañar
  • Categoría: Otras
 
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