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Jap chae (Salteado de fideos celofán al estilo coreano)
Prepara este delicioso Salteado de Fideos Celofán al estilo coreano, de forma rápida y sencilla.
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70gr. de fideos de frijol/fideos de celofán

30 gr. de carne de ternera

3 setas shiitake rehidratas en agua tibia por 30 minutos

1 cebolla

120 gr. de espinaca

30 gr. de pepino

20 gr. de zanahorias

1 huevo

2 cucharadas de Salsa de soya Lee Kum Kee

1 pizca de azúcar

½ cucharadita de ajo rallado

1 cucharada de Aceite de ajonjolí Lee Kum Kee

Pimienta molida

Aceite vegetal

Semillas de ajonjolí blanco para decorar
1. Cortar el pepino, la zanahoria y la cebolla en juliana. Freírlos ligeramente por separado.

2. Hervir la espinaca con abundante agua añadiendo un poco de sal, escurrirla, enjuagarla, escurrirla y escurrirla con la mano.

3. Cortar la carne y las setas shiitake en rodajas delgadas. Sazonarlas con sal y freír con el ajo.

4. Batir el huevo y freírlo en una capa fina. Cortar en juliana (unos 6 cm. de longitud)

5. Hervir los fideos de celofán por 10 minutos. Los fideos deberían estar suaves pero firmes. Escurrir y enjuagar los fideos con agua fría y luego añada salsa de soya, azúcar y aceite de ajonjolí. Saltee la mezcla, usando aceite vegetal en una sartén grande.

6. Añadir los vegetales a la sartén. Mezclar mientras se sazona con salsa de soya, azúcar y aceite de ajonjolí. Salpimiente a gusto.
 
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