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Mie Goreng
Prepara estos deliciosos Tallarines indonesios
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- 5 tazas de agua

- 500 gramos de tallarines de huevo

- 3 cucharadas de aceite vegetal (serviría también aceite de oliva suave)

- 2 chalotas en rodajas finas

- 2 dientes de ajo

- 3 nueces de macadamia

- 2 cucharadas de chalotas fritas

- ½ taza de pollo sin hueso o de carne de vaca

- 150 gramos de camarones pelados

- 2 cucharadas de salsa de soya

- 2 cebollas cortadas en trozos

- ¾ vaso de col china cortada finamente

- ¾ vaso de zanahorias cortadas finas

- 1 cucharadita de sal o al gusto

- ¼ de cucharadita de pimienta blanca o al gusto

- 3 cucharadas de salsa de soya dulce (kecap manis)
Llevamos el agua al punto de ebullición en una olla grande y añadimos los fideos. Los hervimos durante unos 3 minutos aproximadamente, revolviendo ocasionalmente. Los escurrimos inmediatamente y los enjuagamos con agua fría. Mezclamos los fideos con una cucharada de aceite, los removemos para que no se peguen y los dejamos a un lado.


Echamos las dos cucharadas restantes de aceite en una sartén o, preferiblemente, en un wok a fuego medio-alto y sofreímos el ajo, las chalotas y las nueces de macadamia (todo ello machacado en un mortero previamente) hasta que el color se vuelva amarillo o marrón. Agregamos el pollo o la carne de vaca y los camarones, salteándolos durante 2 minutos aproximadamente. Vertemos la salsa de soya, la cebolla, col china, zanahoria, sal y pimienta, y salteamos otros 2 o 3 minutos. Es entonces cuando incorporamos los fideos y revolvemos todo enérgicamente. Por último, añadimos la salsa de soya dulce y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
 
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