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Crema de Arroz con Agua de Azahar
Crema de Arroz con Agua de Azahar
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1 taza de arroz
2 tazas de agua
2 tazas de leche
1 rama de canela
1 ½ de azúcar
cáscara de 1 naranja
1 vaso de nata líquida
4 cucharadas de agua de azahar
canela molida

Con el fuego no muy alto, se pone el arroz con el agua y una pizca de sal, junto con las cáscaras de naranja y la rama de canela. Se deja que se evapore el agua, sin parar de remover. En ese momento vamos añadiendo, poco a poco y sin dejar de mover con la cuchara de palo, la leche en pequeñas cantidades.


Se deja que vaya cociendo el arroz, operación que nos puede llevar unos 45 minutos, si queremos que el arroz no nos quede duro.


Se añaden las cuatro cucharadas de agua de azahar, el azúcar y la nata líquida y se deja que hierva durante unos cinco minutos más, sin dejar de mover, pues se "pega" a la cazuela con mucha facilidad.


Se deja entibiar un poco, se retira el palo de canela y la naranja y se pasa la batidora, hasta convertirlo en una crema.


Se enfría en la nevera y se decora con una canela en rama, y canela molida. 

 
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