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Flan de Coco con Salsa de Maracuyá
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1 lata de leche condensada de 400 g
2 latas de Leche de Coco Best Choice 400 ml
5 huevos

Ingredientes para Salsa de Maracuyá

2 maracuyás o una bolsa de concentrado de maracuyá congelado sin azúcar
½ taza de agua
1 taza de azúcar

Bata todo en la licuadora. Caramelice un molde para flan con 2 cucharadas de azúcar y una de agua. Vierta la mezcla, cúbralo con papel de aluminio y lleve al horno en baño Maria por 1 hora, o hasta que cuaje. Deje enfriar antes de desmoldarlo. Para la salsa, caliente el agua con el azúcar a fuego medio. Cuando se disuelve el azúcar, cocínelo por 3 minutos más. Agregue el jugo de los maracuyás (sin las semillas) o el concentrado, revolviendo por mas o menos 8 minutos o hasta que empiece a engrosar. Remuévalo del fuego. Déjalo que se enfríe y agregue las semillas si está utilizando la fruta. Póngalo en la nevera y después cubra el flan
 
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