Muffins de Pandebono

Considerado como el mejor pan del mundo, es una joya gastronómica que no puedes dejar de preparar. Su característico color dorado y su textura suave y crujiente, lo hacen irresistible. No olvides incluir en su mezcla la Harina de Tapioca, un almidón de yuca que le aporta sus singulares propiedades.

Ingredientes:

• 45 g de Harina de Tapioca
• 45 g de Fécula de Maíz
• 250 g de Queso Mozarella
• 1/2 Taza de Leche 
• 30 g de Azúcar
• 1 Cucharadita de sal
• 2 Huevos
• 1 Cucharadita de polvo de hornear
• 1 Lonja de bocadillo (si lo deseas para el relleno)

Preparación:

1.En una licuadora agrega el queso cortado en cubitos, la sal, la Harina de Tapioca y la fécula de maíz. 

2.Añade los huevos, la leche y el azúcar. Por último, incorpora la cucharadita de polvo de hornear. Mezcla todos los ingredientes muy bien, hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Si lo deseas, añade pequeños pedazos de bocadillo cuando viertas la mezcla en capacillos.

4.Precalienta el horno a 190°C. 

5.Hornea los muffins durante 20 minutos, hasta que estén dorados.

¡Sigue esta receta y aprecia la exquisitez de las tradiciones colombianas!