Pad Thai de Camarón y Tofu

Por: @juliaconsciente_mente

Un clásico tailandés muy fácil de hacer, delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Los ingredientes subrayados los puedes conseguir en nuestras tiendas.

Ingredientes:

• 2.5 cucharadas de salsa de soya kikkoman baja en sodio @globalgourmetmarket.
• 1 cucharada de azúcar de tu preferencia (preferiblemente de palma) @globalgourmetmarket.
• 1 cucharada de pasta de tamarindo @globalgourmetmarket. 

• 1/2 cucharadita de pasta de chili thai mae pranom @globalgourmetmarket.
• 1 cucharadita de vinagre de arroz best choice @globalgourmetmarket.
• 2 cucharaditas de salsa de pescado squid @globalgourmetmarket.
• 2 huevos.
• 250g de camarón previamente precocido.
• tallarines de arroz de @globalgourmetmarket @bestchoiceltda.
• fideo de frijol de @globalgourmetmarket @bestchoiceltda.
• Tofu de @globalgourmetmarket.

• Zumo de medio limón.
• Sal al gusto.
• Cebollín chino.
• 1 zucchini cortado en espirales.• 1 zanahoria en julianas. • 1/2 cebolla cabezona en ciselado o “ julianas “.
• Aceite de coco @globalgourmetmarket.

• Jengibre.
• 3 dientes de ajo.
• 1/4 de taza de maní.

   

Procedimiento:

1. Mezcla en un bowl la pasta de tamarindo + la salsa de soya + la salsa de pescado + la pasta de chili + el zumo de limón + el azúcar + el vinagre de arroz. Toma parte de ésta salsa y marina el tofu picado previamente en cubos de Global Gourmet.
2. En una olla con agua y sal cocina ambos tipos de pasta por separado. Son más o menos 7 minutos los tallarines y 4-5 el fideo de frijol. Cuando ya estén listos drena el exceso de agua.
3. Agrega en un sartén caliente el aceite de coco de Global Gourmet. Luego agrega la cebolla cabezona y la sal, sigue por lo camarones, añade un poco de la salsa base y deja que se cocinen. Retira los camarones y agrega los demás vegetales ( zanahoria y zucchini) + el ajo y el jengibre picado finamente.
4. En el mismo sartén, en un espacio en el centro, agrega los 2 huevos, añade sal y revuelve , imita unos “ huevos revueltos “.
5. Agrega al sartén el tofu, los tallarines y fideos de frijol, los camarones y la salsa e integra todo muy bien.
6. Sirve y decora con ajonjolí y maní picado.

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