Spring rolls de Vegetales
En este día que celebramos el día de Spring Roll te traemos una receta deliciosa y muy fácil para que hagas estos rollitos fritos desde la comodidad de tu casa ¿te animas?
INGREDIENTES
Repollo mediano ¼ un
Zanahoria pequeña 1 un
Brotes de bambú 80 gr
Raíces chinas 125 gr
Fideos de Frijol 50 gr
Pimienta 5 Especies Chinas al gusto
Sake Ozeki 2 cda
Agua 1 taza
Azúcar 2 cda
Salsa de Soya Lee Kum Kee 2 cda
Sal al gusto
Fécula de maíz 1 cdta
Aceite de Ajonjolí Lee Kum Kee 1 cda
Hojas para Spring Roll 10-12 unidades
Sweet Chili Mae Ploy ó Salsa Agridulce Lee Kum Kee al gusto
Aceite para freír al gusto c/n
PREPARACIÓN
Corte los vegetales en finas julianas. Luego cocina el repollo por 5 minutos, escurre el agua y reserve el repollo.
Sumerge los fideos de frijol por 5 minutos en el agua caliente (o hasta que se ablanden) y lave en agua fría. Escúrrelos, córtalos en 3 cm. de largo, y reserve.
Calienta el wok con un poco de aceite, saltea los vegetales, agrega el sake, la soya, el azúcar, la pimienta, y el fécula de maíz diluida en agua, deja cocinar por unos minutos, después coloque las raíces chinas, los fideos de frijol, el aceite de ajonjolí y sal, luego reserve; deja reposar y alista la Mezcla para sellar spring rolls, bien diluida.
Para armar, coloca el papel en forma de diamante, luego ponga el relleno 3 cm más abajo del centro del papel, doble la punta de abajo hacia arriba y enrolla hasta la mitad, luego dobla las puntas de los lados y enrolla (Antes de llegar a la punta superior unte el papel con la Mezcla para sellar spring rolls). Calienta el aceite a una temperatura media (160°C), frita los spring rolls adicionando uno por uno, hasta que se doren, sirve caliente y acompáñalos con la Salsa Sweet Chili ó Salsa Agridulce Lee Kum Kee.
¡Disfrute!
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