Menú Japonés

Tres preparaciones que se unen para resumir un auténtico menú japonés. Aprende esta receta con nosotros y recuerda que los productos en negrita los puedes adquirir en nuestra tienda física y a través de nuestro sitio web. 

 

SOPA DE MISO (2 personas)

Ingredientes:

Agua - 500 ml

Miso Sakura Shiro - 2 cdas

Hondashi - 1 cdita

Tofu fresco en cubos - 50 gr

Wakame deshidratado - 2 gr

Cebolla larga picada - 15 gr

 

Procedimiento:

En una olla ponga a calentar el agua. Cuando hierva adicione el hondashi, la cebolla larga, el wakame y el tofu. Coloque la pasta de miso en un tazón pequeño, agregue un poco del fondo caliente y dilúyalo muy bien.  Ponga el miso anterior en la olla y mezcle. Cuando alcance el punto de ebullición, apague y sirva inmediatamente.

 

YAKI ONIGIRI DE MISO (4 unidades)

Ingredientes: 

Arroz de sushi Nishiki cocido - 400 gr

Agua con sal - 200 ml

Mantequilla - 1 cdita

Aceite - 1 cdita

Cinturones de Nori - 4 uni

 

Salsa de Miso:

Miso Sakura Shiro - 1 cda

Agua - 4 cda

Soya oscura LKK - 1 cda

Azúcar - 1 cda

Aceite de ajonjolí - 1 cda

Sake - 1 cda

Cebolla larga picada - 20 gr

 

Procedimiento:

Prepare el arroz de sushi nishiki según sus indicaciones del empaque. Aparte coloque todos los ingredientes para “salsa de miso” en una sartén, deje que se diluyan completamente, cuando llegue a ebullición, apague y deje reposar. Apenas el arroz termine su cocción, páselo caliente en un recipiente. Los onigiris se moldean más fácil con el arroz caliente. Humedezca las manos en agua con sal. Haga las bolitas de forma triangular o circular. Ponga a asar los onigiris en una sartén antiadherente con un poco de aceite y mantequilla. Cuando estén dorados por ambas caras, barnizelos con la salsa miso, cocinelos un poco más sin dejarlos quemar. Decore con el cinturón de nori. Sirva.

 

TORI KARAAGE ( 2 personas)

Ingredientes:

Contramuslo de pollo en trozos - 300 gr

Soya Kikkoman - 1 cda

Sake - 2 cda

Ajo rallado - 1 cdita

Jengibre rallado - 1 cdita

Aceite de ajonjolí - 1cda

Sal/pimienta - al gusto

Harina de tempura - 25 gr

Fécula de maíz - 35gr

Aceite vegetal - c/n

Mayonesa japonesa Kewpie -  1 cda

Limón - 1 casco

 

Procedimiento:

 Marine el pollo durante 30 minutos con la soya, el ajo, el sake, el jengibre, el aceite de ajonjolí, la mayonesa japonesa, la sal y la pimienta. Aliste una mezcla con la harina tempura y la fécula de maíz. Caliente el aceite a 180°C.  Pase el pollo marinado trozo por trozo sobre la mezcla de harina y frite hasta que se dore.  Escurra y acompañe con ensalada fresca y limón.

Déjanos tu opinión en la caja de comentarios. 

 

Dejar un comentario