Poke Vegetariano con tofu marinado y cebolla encurtida
Ingredientes:
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- 400 g de Arroz de Sushi cocido y sazonado
- 250 g de Tofu
- 200 g de edamames Best Choice cocidos
- 1 un mango Tommy
- 1 un aguacate
- ½ un zanahoria
- 120 g de cebolla morada encurtida (Receta en instagram) @globalgourmetmarket
- Semillas de ajonjolí al gusto
Marinada para el Tofu:
- 3 cda de Salsa de Soya Kikkoman
- 1 c da de Vinagre de Arroz Best Choice
- 1 c da de miel
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1/4 tz de agua
Comienza por cortar la zanahoria en finas tiras, el mango y el aguacate en dados. Reserva los ingredientes.
Para preparar el tofu, córtalo en pequeños cubos. En un recipiente o tazón, mezcla la Salsa de Soya Kikkoman, el Vinagre de Arroz Best Choice, la miel, el ajo en polvo y el agua para crear la marinada. Agrega el tofu a la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja reposar en el refrigerador, cubierto, durante al menos 15 minutos. Si buscas un sabor más intenso, puedes prolongar el tiempo de marinado.
Después del tiempo de marinado, escurre el tofu, pero reserva el líquido de la marinada.
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y saltea los cubos de tofu marinado hasta que estén dorados y crujientes. Vierte la marinada reservada en la sartén con el tofu y cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca y obtenga una consistencia más espesa.
Armado del Plato:
En un bowl, coloca una base de arroz de sushi. Luego, añade las tiras de zanahoria, los dados de mango, los trozos de aguacate, el tofu marinado y dorado, los edamames cocidos y la cebolla morada encurtida. Decora el plato con semillas de ajonjolí al gusto.
¡Listo para disfrutar!
