Prepara un delicioso Okonomiyaki en casa

El okonomiyaki es una preparación japonesa que se deriva en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha o teppan. El origen de la palabra 'okonomiyaki' está formada por el honorífico okonomi (gusto) y yaki (cocinado a la plancha), significando "cocinado a la plancha a su gusto". A continuación conocerá los secretos de este maravilloso plato japonés para que realice desde casa. (recuerde que los productos subrayados puedes adquirirlos en nuestras tiendas) 

Ingredientes:

Harina de Tempura Best Choice, 100 gr.

Agua, 90 ml.

Huevo, 1.

Polvo de hornear(opcional), 1 cdita.

Hondashi, 1 cdita.

Cebolla larga finamente picada, 20 gr.

Repollo en julianas, 200 gr. 

Bolitas aguedama/tenkasu, 25 gr.

Tocineta ahumada, 4 láminas.

Salsa teriyaki lkk, al gusto.

Salsa de tomate, al gusto.

Mayonesa Kewpie, al gusto.

Nori crocante en hilos, al gusto

Gari, al gusto.

Katsuo bushi/bonito flakes, al gusto.

Aceite de ajonjoli, al gusto.

 

Procedimiento:

Elabore las bolitas de tempura (tenkasu/agedama) y reserve, posteriormente en un bowl grande coloque la harina tempura, el agua, el polvo de hornear y el hondashi; mezcle muy bien y ponga el repollo junto a la cebolla, el gari, el tenkasu y el huevo. Con una cuchara mezcle de forma envolvente hasta incorporar todos los ingredientes y acto seguido caliente una sartén y a temperatura medio baja todo el tiempo de la cocción. Adicione el aceite de ajonjolí y vierta la mezcla del okonomiyaki de forma pareja sin oprimir, tápela y deje cocinar hasta que dore. Después, cubra la tortilla con el tocino y dele vuelta; cuando el tocino esté dorado, repita la vuelta nuevamente sin tapar y deje un par de minutos al fuego.  Finalmente colóquela en un plato, ponga la salsa estilo tonkatsu, la mayonesa, el katsuobushi, el nori crocante y el gari.  Corte, sirva y disfrute.

        

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