Sunomono: Ensalada Japonesa

El sunomono, que en japonés se refiere a una variedad de vinagre basado en los alimentos y platos del país ‘nipón’, es una deliciosa ensalada de pepino saludable y ligera, que no afectará su dieta gracias a los ingredientes y su forma de preparación. 

El pepino es una verdura muy sana conocida por su sabor particular y por ser uno de los catalogados ¨superalimentos¨ debido a sus nutrientes y composición. Esta receta, perfecta para cuidarse, se lleva muy bien con cualquier tipo de carne y pescado. Funciona excelente como un entrada japonesa para el plato fuerte de preferencia y en esta ocasión, el palmito de cangrejo o kanikama, resaltará el sabor y la textura del plato.

Ingredientes: 

• Palmitos de cangrejo (Kanikama), 4 unidades. *Puedes conseguirlo en nuestra tienda física*
• Pepino europeo, 1 unidad.

Vinagreta: 

• Salsa de Soya Kikkoman Baja en sodio, 4 cucharadas.
• Vinagre Mizkan, ½ cucharada. 
• Salsa Teriyaki Kikkoman, 1 cucharadita.
• Semillas de Ajonjolí, 1 cucharadita. *también puedes conseguirlas en nuestra tienda física*
• Azúcar, 1 cucharada.
• Agua, 6 cucharadas.

Preparación:

Cortar el pepino por la mitad y a lo largo para luego cortarlo en medias lunas muy delgadas. Colocar en un tazón y agregar la sal, haciendo presión con las manos para desangrarlo. Posteriormente, enjuagar varias veces y escurrir el pepino. 

Desflecar los palmitos de cangrejo y agregar al tazón con el pepino. Incorporar la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes y servir en un tazón. Por último, decorar con semillas de ajonjolí al gusto.

Tips: Para que el pepino quede crocante, colóquelo en agua con hielo después de desangrarlo y posteriormente escurrirlos.